Sunt semințele de dovleac hrănitoare după ce au mâncat dovleac?
Dovlecii aurii au devenit un oaspete frecvent pe masă toamna și iarna. Dovleac aburit, terci de dovleac fiert, preparate cu dovleac înăbușit... Aceste delicatese nu sunt doar delicioase, ci și hrănitoare pe masa bătrânilor. Când mănânci dovleac, cum te descurci cu semințele de dovleac din interior? Trebuie să știți că este păcat să le aruncați, pentru că valoarea nutritivă a semințelor de dovleac nu este mai mică decât cea a cărnii de dovleac.
În primul rând, semințele de dovleac sunt bogate în zinc, care este un oligoelement care este esențial pentru îmbunătățirea capacității antibacteriene și bactericide a organismului. În special pentru bărbați, zincul din semințele de dovleac ajută la eliminarea prostatita aseptică precoce și la menținerea sănătății sistemului urinar; zincul poate promova, de asemenea, creșterea și diviziunea celulară, care este un nutrient indispensabil pentru sistemul imunitar al persoanelor în vârstă.
În al doilea rând, semințele de dovleac sunt, de asemenea, foarte bogate în potasiu. Potasiul ajută la excreția excesivă de sodiu din organism din cauza dietei excesive sărate, ajutând astfel la stabilizarea tensiunii arteriale. Pentru pacienții cu hipertensiune arterială, este un regulator natural ideal. Potasiul poate menține, de asemenea, funcția normală a inimii și poate preveni bolile cardiovasculare.
Semințele de dovleac conțin 163 de calorii pe uncie (28,35 grame) și sunt o sursă excelentă de următoarele vitamine și minerale.
De asemenea, conțin cantități moderate de alți micronutrienți, inclusiv fier, potasiu, seleniu, niacină și acid folic.
Sunt o sursă bună de proteine?
La 8,45 grame de proteine pe uncie, semințele de dovleac sunt relativ bogate în proteine.
Care sunt beneficiile semintelor de dovleac?
Pe lângă furnizarea de nutrienți, haideți acum să explorăm câteva beneficii suplimentare pe care le pot oferi semințele de dovleac.
1) Poate ajuta la scăderea nivelului zahărului din sânge
Deoarece semințele de dovleac conțin grăsimi, fibre și proteine, ele pot ajuta la încetinirea răspunsului zahărului din sânge la aportul de carbohidrați.
De exemplu, un studiu controlat randomizat a analizat efectele adăugării de semințe de dovleac la o masă bogată în carbohidrați asupra nivelului de zahăr din sânge.
În studiu, 15 participanți au mâncat una dintre cele trei mese în trei zile neconsecutive:
Mâncare bogată în carbohidrați
65 de grame de semințe de dovleac amestecate cu o masă bogată în carbohidrați
65 de grame de semințe de in amestecate cu o masă bogată în carbohidrați
Masa mixtă care conține 65 de grame de semințe de dovleac a redus nivelul de zahăr din sânge după masă cu aproximativ 35% în comparație cu masa bogată în carbohidrați numai. Această descoperire sugerează că combinarea semințelor de dovleac cu carbohidrați poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge.
2) O mare sursă de magneziu
Magneziul este unul dintre cei mai importanți nutrienți esențiali găsiți în semințele de dovleac.
Acest lucru se datorează faptului că este dificil să găsești surse alimentare bogate în magneziu, dar semințele de dovleac conțin mult magneziu.
Cele 156 mg de magneziu furnizate de semințele de dovleac pe uncie echivalează cu 37% din doza zilnică recomandată.
Printre numeroasele sale funcții, magneziul joacă un rol important în reglarea tensiunii arteriale și a nivelului de zahăr din sânge.
3) Bogat în polifenoli
Semințele de dovleac sunt bogate în polifenoli, compuși care sunt adesea denumiți „antioxidanți”.
Pe lângă proprietățile lor antioxidante, polifenolii pot juca și o serie de roluri. Aceste efecte pot include efecte antiinflamatorii și efecte benefice asupra lipidelor din sânge și tensiunii arteriale.
Principalii polifenoli găsiți în semințele de dovleac sunt acizii fenolici, cum ar fi acidul parahidroxibenzoic.
Interesant este că un studiu privind conținutul nutrițional al semințelor de dovleac a constatat că conținutul de polifenoli al semințelor de dovleac a fost semnificativ mai mare după prăjire.
Autorii studiului au speculat că acest lucru se poate datora procesului de prăjire care slăbește structura celulară a semințelor de dovleac, eliberând astfel polifenolii legați.
4) Beneficii potențiale pentru sănătatea inimii
Semințele de dovleac sunt o sursă bogată de acizi grași mononesaturați și polinesaturați. Numeroase studii au arătat că aceste grăsimi pot avea efecte benefice asupra sănătății inimii și pot ajuta la reducerea riscului cardiovascular.
Mecanismul este prin efectele lor asupra lipidelor din sânge, în special prin capacitatea lor de a reduce nivelul colesterolului LDL și a apolipoproteinei B.
Proteina din semințele de dovleac, o proteină derivată din semințele de dovleac, este o sursă bogată în nutrienți de vitamine, minerale, antioxidanți și acizi grași esențiali. Este o proteină completă pe bază de plante, extrem de digerabilă, care conține toți cei nouă aminoacizi esențiali de care corpul dumneavoastră are nevoie.
Proteina din semințe de dovleac este o sursă excelentă de proteine pentru vegetarieni, vegani sau dietele pe bază de plante. Este o alternativă mai sănătoasă la proteinele animale, cum ar fi carnea și lactatele, deoarece este mai scăzută în grăsimi saturate și colesterol. În plus, proteina din semințe de dovleac nu conține alergeni obișnuiți, cum ar fi glutenul, soia și lactatele, ceea ce o face potrivită pentru cei cu alergii sau sensibilități alimentare.
Are multe beneficii potențiale pentru sănătate, cum ar fi reducerea inflamației, promovarea sănătății inimii, reglarea nivelului de zahăr din sânge și susținerea unui sistem imunitar sănătos, printre altele.
Ingrediente alimentare: Proteina din semințe de dovleac poate fi folosită ca înlocuitor pentru proteinele vegetale în alimente și băuturi, cum ar fi adăugarea în pâine, patiserie și alte produse pentru a crește conținutul lor de proteine.
Produse de sănătate și suplimente nutritive: Ca sursă naturală de proteine, proteina din semințe de dovleac poate fi utilizată pentru a fabrica diverse produse de sănătate pentru a furniza diferiți aminoacizi, minerale, vitamine și alți nutrienți necesari organismului uman.
Domeniul farmaceutic: Proteina din semințe de dovleac are o varietate de componente biologic active, inclusiv polizaharide, steroli, flavonoide etc. Aceste componente au anumite activități farmacologice și au o anumită valoare de aplicare în prevenire și tratament.
Cosmetice: Proprietățile antioxidante și hidratante ale proteinei din semințe de dovleac o fac o componentă importantă a produselor cosmetice, precum crema de față, șamponul și balsamul etc., care pot crește conținutul nutrițional și capacitatea de hidratare a produselor.