Știi să mănânci cartofi dulci mov în diferite moduri?
Cartofii dulci mov (Ipomoea batatas (L.) Poir. Convolvulaceae) mai sunt denumiți și cartofi dulci negri, iar pulpa este violet până la violet închis. Pe lângă nutrienții cartofilor dulci obișnuiți, aceștia sunt, de asemenea, bogați în seleniu și antociani. Antocianinele sunt una dintre principalele materii prime ale cartofilor dulci violet.
Cartofii dulci violet sunt bogați în proteine, amidon, pectină, celuloză, aminoacizi, vitamine și diverse minerale, precum și seleniu și antociani. Cartofii dulci mov sunt bogați în nutrienți și au funcții deosebite pentru sănătate. Proteinele și aminoacizii din ele sunt foarte ușor de digerat și absorbiți de corpul uman. Vitamina A bogată poate îmbunătăți vederea și celulele epiteliale ale mucoasei pielii, iar vitamina C poate face ca proteinele de colagen să se sintetizeze în mod normal, prevenind și tratând apariția scorbutului. Antocianinele sunt captatori naturali și puternici de radicali liberi.
Seleniul și fierul din cartofii dulci violet sunt elemente esențiale pentru ca organismul uman să reziste la oboseală, anti-îmbătrânire și supliment de sânge. În special, seleniul este cunoscut drept „regele anticancer”. Este ușor absorbit de corpul uman și poate rămâne în ser pentru a repara miocardul, pentru a spori imunitatea organismului, pentru a elimina radicalii liberi din organism, pentru a inhiba sinteza ADN-ului în celulele canceroase și diviziunea și creșterea celulelor canceroase și pentru a preveni apariția unor cancere precum cancerul gastric și cancerul hepatic.
Cartofii dulci mov sunt bogați în fibre alimentare, care pot hidrata intestinele și pot favoriza mișcările intestinale; sunt bogate în seleniu și antociani, care pot rezista la îmbătrânire. Au propria lor dulceață, care este grozavă pentru fetele care doresc să slăbească sau să înlocuiască orezul alb ca aliment de bază. Și cartofii dulci violet pot fi cu adevărat aburiți și fierți, cu o varietate de metode și culori frumoase. Sunt doar comori! Vă voi împărtăși câteva dintre metodele mele preferate de cartofi dulci mov, de genul pe care nu vă veți sătura să le mâncați timp de o săptămână.
1. Tort mov cu cartofi dulci aburit
Lista ingredientelor
150 g piure de cartofi dulci mov, 3 g drojdie, 200 g făină
3 curmale roșii, puțin osmanthus (opțional), 20g zahăr
1. Curățați cartoful dulci violet și fierbeți-l la abur. Adăugați zahăr cât este fierbinte, zdrobiți-l și lăsați-l să se răcească pentru utilizare ulterioară
2. Se cântărește făina, se adaugă drojdie și se pune cartoful mov răcit
3. Adăugați apă în cantități mici și de mai multe ori, amestecați bine până când nu există pulbere uscată și fermentați într-un loc cald.
4. Fermentați până este de două ori mai mare decât dimensiunea inițială și puneți-l în formă
5. Se pune in oala cu apa clocotita si se fierbe la abur timp de 30 de minute. La abur, înfășurați matrița cu folie de plastic sau acoperiți-o cu un capac pentru a preveni pătrunderea vaporilor de apă. După abur, acoperiți capacul timp de 2-3 minute înainte de a-l deschide.
2. Prajitura de orez glutinos cu cartofi dulci mov
60 g lapte pur, 50 g făină de orez lipicioasă, 22 g lapte praf, 100 g cartofi dulci mov, cantitate adecvată de fulgi de cocos
1. Curățați și feliați cartoful dulci violet, fierbeți-l într-o oală și presați-l într-o pastă cu o lingură mică
2. Adăugați lapte, amestecați bine cu o spatulă, adăugați lapte praf (dacă vă place mai dulce, puteți adăuga lapte condensat), adăugați făină de orez lipicioasă și frământați-o în aluat
3. Împărțiți-le în bile mici de aproximativ 25 g fiecare, puneți-le într-un cuptor cu abur și fierbeți-le timp de 15 minute.
4. Luați o bilă de cartofi dulci mov aburit, rulați-o într-un cerc de fulgi de cocos și gata
Bine, de fapt, există multe moduri de a face cartofi dulci mov, cum ar fi tarte cu ouă cu cartofi dulci mov, sago mov cu cartofi dulci, supă de ciupercă albă de cartofi dulci mov etc.
Cartofi dulci movfăina este făcută din cartof dulce mov proaspăt și de înaltă calitate, procesat prin decojire, uscare și alte procese. Reține toată substanța uscată a cartofului dulce violet, cu excepția pielii: proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale și fibre alimentare.