Nucsoara este cunoscuta drept „fructul intoxicant”. Este destul de misterios și poate fi folosit atât ca medicament, cât și ca aliment!
Pudră de miristicinăNatura conține nenumărate comori. Se spune că există mai mult de 3,000 tipuri de condimente pentru plante în lume și cel puțin sute dintre ele pot fi folosite în alimente. Încă din epocile antice romane și grecești, oamenii au învățat să folosească mirodeniile, pornind de la utilizarea medicinală unică inițială și trecând treptat la aspectul gătit al medicamentelor și alimentelor. Există multe înregistrări despre mirodenii precum scorțișoara, usturoiul, ceapa, cuișoarele, tămâia și tămâia în Biblie, ceea ce indică faptul că vechii au început să studieze și să folosească aceste mirodenii la acea vreme.
Deși caracteristicile condimentelor sunt diferite, toate conțin compuși volatili precum alcoolul, fenolul și cetona. Cu toate acestea, fiecare condiment are arome diferite în combinații și raporturi de greutate diferite. În gătitul nostru zilnic, cele mai frecvent utilizate sunt condimentele aromate, cum ar fi anasonul stelat, scorțișoara, piperul, cuișoarele și ardeiul. Condimentele amare, cum ar fi cardamomul, galanga și amomum sunt rareori folosite.
Nucșoara, cunoscută și sub numele de fructe de carne, fructe de jad și carne de vârf, este singurul dintre cei patru cardamomi care nu aparține familiei ghimbirului. Este o plantă de copac veșnic verde de la tropice și este fructul uscat din genul Myristica din familia cardamomului. Are formă ovală, suprafață gri, textură dură și are un model de marmură maro și galben după ce a fost zdrobită. Se recoltează când fructele sunt coapte iarna și primăvara.
Care este diferența dintre cardamom alb, nucșoară, cardamom roșu și cardamom de iarbă?
Deși cardamom alb, nucșoară, cardamom roșu și cardamom iarbă sunt denumite în mod colectiv cardamom, toate sunt condimente amare și parfumate și au multe caracteristici similare cu medicamentele și alimentele, dar nu sunt același soi și există încă mari diferente de utilizare.
Cardamomul alb are efecte evidente de eliminare a mirosului de pește și a grăsimilor și poate, de asemenea, spori parfumul materiilor prime. Este adesea folosit în saramură Sichuan, baza de oală fierbinte Sichuan, ingrediente uscate în oală etc.
Nucșoara poate îmbunătăți prospețimea, suprima mirosul, îndepărtează mirosul de pește, poate îmbunătăți parfumul și poate preveni coroziunea datorită aromei sale picante, făcând carnea un gust unic și proaspăt și parfumat.
Cardamomul roșu este folosit mai puțin în saramură decât ceilalți trei cardamon.
Cardamomul de iarbă poate elimina eficient mirosul materiilor prime și crește parfumul. In plus, are un rol extraordinar si important, care este de a aduce efectul de patrundere si dezosare. Prin urmare, este adesea folosit în ingredientele cu oase pentru a separa carnea cu oase.
Pe scurt, cardamomul de iarbă are în principal efectul de penetrare și dezosare, cardamomul alb are ca efect eliminarea mirosului de pește și ameliorarea grăsimii, cardamomul roșu are un efect bun de îndepărtare a mirosului de pește, iar nucșoara are performanțe excelente în îmbunătățirea prospețimii. Atâta timp cât stăpânim aceste caracteristici și încercăm mai mult în gătit, le putem folosi bine.
Pudră de miristicinăeste un compus organic natural care aparține clasei de compuși stiren-propilenă și are o activitate biologică unică.
Proprietățile aromatice ale acestui compus îi conferă o aromă și un gust unic, făcându-l utilizat pe scară largă în gătit și procesarea alimentelor.
Din punct de vedere alimentar, nucșoara este un condiment folosit în mod obișnuit, nu numai pentru aromatizarea mâncărurilor, ci și pentru prepararea de produse de patiserie și băuturi.lt conferă nucșoarei aroma și aroma sa unică. În plus, este folosit și ca ingredient în medicamentele tradiționale. Unele culturi îl folosesc în medicina populară pe bază de plante și în medicina convențională pentru a trata afecțiuni precum problemele digestive, durerile reumatice și răceala.
Pe lângă utilizarea în alimente și medicamente, s-a descoperit că are potențiale efecte neuroactive.
Care sunt beneficiile miristicinei
1.Proprietăți antiinflamatorii
Myristicin are proprietăți antiinflamatorii și poate ajuta la reducerea inflamației în organism. Această proprietate poate fi benefică în bolile legate de inflamația cronică.
2.Activitate antioxidantă
Pudra de miristicină are proprietăți antioxidante care ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi.
3. Sănătatea digestivă
Poate ajuta la promovarea sănătății digestive prin susținerea unei digestii adecvate și prin ameliorarea problemelor gastrointestinale. Poate ajuta la menținerea sănătății intestinale și la îmbunătățirea funcției digestive generale.
4. Îmbunătățiți starea de spirit
Se crede că are efecte psihotrope, ajutând la îmbunătățirea stării de spirit și a sănătății generale. Poate avea un efect liniștitor asupra sistemului nervos.
Dacă sunteți interesat de miristicină, puteți contacta Xi'an Sonwu, care vă poate furniza pulbere brută.